Empanadagallega: Descubre Cedeira y sus alrededores: Qué ver y hacer en esta encantadora localidad costera de Galicia ¡Bienvenidos a Cedeira! En este artículo, te llevaremos a un recorrido virtual por esta hermosa localidad costera situada en la provincia de A Coruña, en la región de Galicia, en el noroeste de España. Cedeira, un rincón
12 kg de pasas. 1/2 litro de aguardiente de caña o de hierbas. Preparación: Les quitaremos los rabos a las pasas, las colocaremos en unos recipientes de boca ancha y las cubriremos con el aguardiente. Taparemos los frascos y las dejaremos macerar durante unos días. Pueden tomarse como postre o como acompañamiento del café.
Brazuelo(9): es una carne bastante gelatinosa, pero presenta menos nervios que el morcillo o jarrete. Esta pieza es ideal para hacer caldos o guisos. Aguja (4): una pieza muy empleada en la cocina por su versatilidad. Se trata de una carne tierna y jugosa, que se puede emplear para guisar, estofar, para filetes o carne picada.
Masade empanada. Preparación: Limpiaremos los calamares, separaremos la tinta y los dejaremos escurrir. Los pondremos a cocer en un poco de agua con sal. Doraremos la cebolla picada en el aceite y le añadiremos los pimientos cortados a trocitos. Cuando estén casi dorados, echaremos el ajo y el perejil y los calamares escurridos y troceados.
Jarreteguisado a la gallega es una receta tradicional de la cocina gallega. Es un guiso sabroso, es el guiso por excelencia. Los ingredientes son muy fáciles de tener: jarrete, cebolla, pimiento rojo o verde, patatas, vino blanco, ajo y laurel.
1kg de choquiños ( calamares pequeños) 6 cucharadas soperas de harina de maíz. El zumo de un limón. Sal. Aceite para freír. Preparación: Lavaremos lo choquiños y les quitaremos la parte dura del interior del cuerpo pero procurando que no se rompa la bolsa de la tinta. Los salaremos, los rebozaremos en harina y los freiremos en abundante
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jarrete estofado a la gallega
